Giornata della celiachia. Tutti a tavola, tutti insieme: a scuola un menù senza glutine

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Giornata della celiachia. Tutti a tavola, tutti insieme: a scuola un menù senza glutine
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Anche le mense delle scuole di Viareggio aderiscono alla «Settimana Nazionale della Celiachia» (che va dal 13 al 21 maggio), un'iniziativa di informazione e sensibilizzazione a cura dell'Associazione Italiana Celiachia Onlus, dedicata quest'anno alla nutrizione e all'educazione alimentare per vivere al meglio una dieta che per i celiaci non è una scelta alimentare ma l'unica terapia possibile.

La dieta senza glutine è essenziale per i pazienti celiaci - avverte l'AIC - in Italia si stimano circa 600mila casi, pari all'1% della popolazione, ma i diagnosticati ad oggi sono appena 190mila. I celiaci hanno faticosamente conquistato diritti e tutele che però rischiano di essere messi in discussione dal diffondersi della moda del senza glutine tra i non celiaci, che banalizza la malattia.

In occasione della Settimana Nazionale, il 17 maggio nelle mense scolastiche è prevista la giornata del menù senza glutine dal titolo: «Tutti a tavola, tutti insieme». In sostanza, i bambini avranno un pasto a base di prodotti naturalmente privi di glutine, adatto a tutti e con i piatti della nostra tradizione.

In particolare, nelle mense scolastiche e nei Nidi d’Infanzia del Comune di Viareggio, verrà servito un menù senza glutine composto da: riso all’olio extra vergine d’oliva, pollo arrosto, spinaci saltati, patate lesse in sostituzione del pane, frutta di stagione. A merenda nei nidi d’infanzia sarà servito lo yogurt.
Ad ogni bambino verrà inoltre consegnato un segnalibro informativo.

«Un’informazione corretta è fondamentale per compiere scelte consapevoli – commenta l’assessore all’istruzione Sandra Mei -: nelle nostre mense scolastiche sono previsti ogni giorno menù specifici sia per i celiaci, che per le intolleranze che nel rispetto delle scelte personali».

«Massima attenzione alle esigenze dei nostri ragazzi – conclude Mei – nella consapevolezza che la salute passa anche da un’alimentazione equilibrata. A mangiare bene si impara, fin da piccoli».

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