Carnevale di Viareggio, profumo di tradizione: frittelle, bomboloni e cenci dalla Fauzia

Carnevale venerdì 30 gennaio 2026 0

Non c’è Carnevale senza coriandoli, carri allegorici e musica. Ma soprattutto, non c’è Carnevale senza un piatto simbolo della pasticceria tradizionale viareggina: le frittelle di riso. E se a Viareggio si parla di frittelle – classiche o super golose con crema e cioccolato – il pensiero corre immediatamente alla Pasticceria Fauzia.

Un nome che, da generazioni, è sinonimo di Carnevale. L’amore per la manifestazione più amata della città si sente nell’aria e si assapora ad ogni morso. Le frittelle della Fauzia non sono solo un dolce: sono un rito, un appuntamento fisso che segna l’arrivo ufficiale del Carnevale, quando “il Carnevale arriva… arriva davvero”.

Durante i corsi mascherati, poi, c’è un altro grande protagonista che conquista viareggini e forestieri: i bomboloni ripieni di panna, diventati ormai un’istituzione. Durante tutto l’anno la Pasticceria Fauzia è famosa per le sue bombe alla crema e al cioccolato, ma a Carnevale questi dolci diventano veri must have, immancabili tra una sfilata e l’altra sul Lungomare.

La Pasticceria Fauzia è casa per i viareggini e punto di riferimento per i tanti turisti – soprattutto quelli fiorentini – che durante il Carnevale affollano la città. E non è un caso: Gigi, anima storica del locale, è anche tifoso viola… un dettaglio che rafforza un legame fatto di sorrisi, battute e tradizione condivisa.

E guai a dimenticarsene: insieme a frittelle e bomboloni, il Carnevale porta con sé anche i cenci, altro grande classico che completa un’offerta capace di raccontare Viareggio attraverso i suoi sapori.

Perché il Carnevale non è solo da guardare: è da vivere, e soprattutto da gustare

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