il 31/12/2014

Brilla sul lungomare di Forte dei Marmi il Costes, tornato finalmente ad essere punto di ritrovo della movida versiliese.
Mercoledì 31 dicembre appuntamento con "Capodanno al Costes": il tradizionale cenone, un gran galà all’insegna del buon gusto e di un ricercato menu di mare, in cui non mancherà il piatto forte del locale, La catalana del Costes con astice, scampi, gamberi rossi e verdurine scottate all’ olio extravergine di frantoio. Oltre al cenone, possibilità di fare ricche cene a buffet. Musica e animazione per tutta la sera sulle note del resident Dj Francesco Buccianti e Max Morel Dj.
Idea concept by Maurizio Bendinelli.
Per informazioni contattare 391.1408080 oppure 329.4190430
Ci teniamo a sottolineare che il Costes di Forte dei Marmi sarà aperto anche Venerdì 2 Gennaio con la cena-spettacolo con Dino Mancino al piano-bar e Sabato 3 Gennaio con cena e dopocena.

1) IL MENU della CENA SERVITA
Prezzo 90 euro a persona

ANTIPASTI

- Capesante gratinate con petali di zucchine e salsa mormay
- Salmone affumicato della nuova Scozia su misticanza e crostino di pane profumato
- Gambero al vapore con citronette

PRIMO

- Crespelline ai carciofi su scrigno di pasta filo con mazzancolle, vongole veraci e pomodorino ciliegia

SECONDO

- La catalana del Costes con astice, scampi e gambero rosso, con verdurine scottate all'olio extravergine di frantoio

DESSERT

- Semifreddo al cioccolato fondente, pere speziate al Brunello e cialda croccante
- Panettone e pandoro con creme alla vaniglie e cioccolato


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2) IL MENU della CENA A BUFFET
Prezzo 60 euro a persona

ANTIPASTI
- Insalatina tiepida di polpo con patate
- Salmone marinato agli agrumi di Sicilia
- Carpaccio di spada al pepe rosa
- Insalatina esotica con ananas e gamberi su misticanza
- Insalata tricolore di totanini con rucola e pomodorini cherry
- Mozzarella alla caprese
- Prosciutto senese dop con melone canatalupo
- Selezione dei salumi nobile
- Angolo dei formaggi toscani dop con marmellatine, noci e miele,
- Verdurine in tempura,
- Insalata di farro alla lucchese

PRIMI PIATTI

- Tordelli al ragù
- Lasagnette di mare

SECONDI PIATTI

- Starccetti di manzo con funghi porcini
- Filettino d'orata su sfoglia di patate petali di zucchine, e datterino

DESSERT

Panettone e pandoro con crema alla vaniglia e al cioccolato


Per informazioni e prenotazioni 329.4190430

IDEA CONCEPT PARTY by Maurizio Bendinelli info 3294190430