Oca Bianca e Giordano Bruno si aggiudicano il trofeo culinario di Carnevale

Carnevale martedì 22 gennaio 2008 0

Si è svolta venerdì 18 gennaio, al Ristorante Blu Marlin presso il Balena 2000, la serata conclusiva della Rassegna Gastronomica del Carnevale di Viareggio, organizzata dalla Confesercenti Versilia, in collaborazione con altre sedi della associazione, di altre regioni (Veneto, Sicilia, Puglia).

Si sono aggiudicati il Trofeo “Coriandoli in Padella”, con il piatto Lo Spada della Riviera dei Limoni, i cuochi del Ristorante “La Conchiglia” di Acireale e del Ristorante “L’Oca Bianca” di Viareggio.

Il Trofeo “Coriandoli di Zucchero”, assegnato allo Straccio fondente con mousse di nocciole e zabaione bianco, migliore creazione di pasticceria, ha premiato i cuochi dei ristoranti “La Segreta” di Vercelli e “Giordano Bruno” di Viareggio.

La Fondazione Carnevale ha inoltre premiato il piatto di gastronomia più carnevalesco che è risultato l’Arlecchinata di cappellacci ripieni al granchio ed erba cipollina su guazzetto di crostacei, creato dagli chef dei ristoranti “L’Enrico VIII” di Arcugnano, Vicenza e “Da Luca all’Esplanade” di Viareggio e il dolce più carnevalesco, la Mousse di ricotta al cioccolato, vincotto, aromatizzata all’arancia, frutto della creatività degli chef dei ristoranti “Il Ristoro dei Templari” di Vercelli e “Francesco” di Viareggio.

Alla serata pienamente riuscita era presente una delegazione del Carnevale della città di Pasto in Colombia.
“La serata conclusiva conferma il successo che questa manifestazione sempre più riscontra nel valorizzare e fare conoscere la cucina del nostro territorio insieme a quella di altre città, anche loro famose per il Carnevale e quindi tra poco inizieremo a lavorare per la nuova edizione”, conclude Esmeralda Giampaoli, responsabile della iniziativa e Presidente Regionale della Fiepet Confesercenti.

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