Nuove cucine all'Ospedale Versilia

Sanità martedì 18 gennaio 2011 0

E' stata riaperta la cucina dell’Ospedale “Versilia” dopo un periodo di cinque mesi di lavori di ristrutturazione eseguiti in perfetta aderenza con il crono programma previsto nel capitolato di gara e con un investimento complessivo pari a 1,8 milioni di euro.

Le opere, che fanno delle cucine del “Versilia” una realltà senza uguali in Toscana, hanno riguardato il rifacimento degli impianti elettrici ed idraulici, della pavimentazione e, in particolare, la sostituzione delle attrezzature preesistenti con altre tecnologicamente all’avanguardia, progettate per ridurre i consumi energetici nel rispetto dell’ambiente, ma con funzioni tali da agevolare notevolmente le tecniche di preparazione dei pasti.

Sono stati ricavati nuovi quali il reparto di lavorazione e cottura diete per celiaci, reparto di lavorazione e cottura per cibi etnici ereparto pasticceria.

Sono stati creati nuovi spogliatoi ed un locale ristoro per il personale, inserite nuove celle per il mantenimento dei prodotti semilavorati e nuovi carrelli armadiati per il mantenimento dei prodotti cotti.

Sono stati sostituiti i carrelli per il trasporto dei pasti dalla cucina ai reparti con 33 carrelli Burlodge di ultima generazione. E' stata inserita una lavastoviglie separata con nastro trascinato automatizzato per i vassoi ed introdotte una nuova lavastoviglie ed una lavapentole, entrambe con tritarifiuti incorporato per il trattamento differenziato dei rifiuti.

I lavori di ristrutturazione hanno interessato anche la mensa dipendenti dove è stata creata una zona lavorazione più ampia in relazione al bacino d’utenza ed è stata realizzata una linea di distribuzione aggiuntiva che prevede la preparazione di piatti espressi. La sala ristoro, inoltre, è stata rinnovata con nuovi arredi.

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