20 commenti

1. kikka55 giovedì 26 gennaio 2012 alle 13:09:18

   Diciamo che hanno fatto proprio una bella figura di m...a!!!
   Anche se ho il sospetto che gino e commerciante siano la stessa persona...

2. sono di sinistra giovedì 26 gennaio 2012 alle 12:46:05

   @COMMERCIANTE e @GINO, avete perso l'occasione di stare zitti......Fateci il piacere, muti state!!!!!!

3. Marco Marucelli - Giornalista enogastronomico mercoledì 25 gennaio 2012 alle 20:52:10

   Buonasera, dopo aver letto alcuni commenti a questa notizia, mi rendo conto che un paio di persone, presenti in alcuni post, evidentemente, oltre a non avere cognizione di ciò che scrivono, sono anche arroganti ed insolenti fino a rasentare l'offesa. Mi rivolgo nello specifico ai nick "gino" e "commerciante" che evidentemente, nascondendosi dietro l'anonimato di un user name, non solo stanno attaccando senza alcun motivo il lavoro di una professionista competente e preparata, ma mettono in discussione anche l'operato di persone che sicuramente hanno più esperienza professionale di loro. Dal mio punto di vista, devo ringraziare professionisti come Teresa che hanno avuto la passione e la volontà di proporre una iniziativa di gusto, laddove invece impera disinformazone, ignoranza e improvvisazione. Queste sono le persone, caro commerciante, che forse come lei, stanno affossando da anni la Versilia, che si merita invece, proprio per la qualità del territorio e della storia che ha, dei professionisti nel settore del turismo. Per quanto riguarda inoltre l'arroganza con cui il sig. commerciante e il sig. gino hanno palesemente offeso l'operato della chef Teresa, sono ad invitarli, così come faccio io ad un confronto leale e trasparente...e se hanno da insegnarmi qualcosa sulle IGP e le DOP lo facciano anche a me. Sono sempre disposto ad imparare ma da chi ne sa più di me e in ogni caso da chi ha il rispetto del lavoro altrui, senza, come purtroppo spesso accade nell'ignoranza globale, sparare sentenze senza averne titolo. In ogni caso la Chianina certificata IGP con il marchio 5R prevede l'uso di Vitellone dell'appennino centrale IGP (e quindi in caso solo proveniente dall'Italia centrale! capisce sig. gino?) ed in ogni caso per avere il marchio Chianina 5R deve ottemperare ad un rigoroso disciplinare. Ma se avete voglia anche di leggere vi consiglio di dare uno sguardo a questo link: http://www.ilfattoquotidiano.it/2010/12/20/venduta-in-tutta-italia-come-carne-chianina-ma-non-lo-e-quella-doc-basta-solo-per-la-toscana/82862/ che in ogni caso vi dovrebbe far capire chi sta raccontando sciocchezze e chi no! Conoscendo molto bene i viareggini sono sicuro che , per fortuna, pochi altri oltre voi sono così indisponenti e presuntuosi non solo di arrogarsi delle affermazioni errate ma anche di offendere chi invece lavora con passione e professionalità.

4. commerciante mercoledì 25 gennaio 2012 alle 19:59:44

   chef teresa, la tua ignoranza sui marchi IGP e DOP è davvero abissale... cambia lavoro hai fatto un servizio pessimo al carnevale e alla ristorazione in versilia con i tuoi commenti.

5. gino mercoledì 25 gennaio 2012 alle 18:29:17

   Cioè mangio i prodotti del mio orto prevalentemente!. Auguri, ne ha bisogno, si è fatta un bel spottone all'incontrario. eh eh...

6. Teresa - Chef Ristorante Afrodite mercoledì 25 gennaio 2012 alle 17:58:42

   Ha perfettamente ragione Signor Gino, vuole ragione e gliela do....continui a mangiare nel modo a cui è abituato!!!
   E in merito al link che suggerisce, se lo studi lei che ne ha più bisogno, io so quello che dico!!!

7. gino mercoledì 25 gennaio 2012 alle 17:47:22

   gent.ma Teresa il marchio IGP descrive esattamente ciò che ho detto, ciò che lei descrive assomiglia proprio al prodotto DOP.
   http://www.sv.camcom.gov.it/IT/Page/t02/view_html?idp=314
   
   Ho più cultura di lei evidentemente, studi invece di fare la saccente.

8. Teresa - Chef Ristorante Afrodite mercoledì 25 gennaio 2012 alle 17:27:48

   Gentile signor Gino, forte della sua laurea all'università dell'ignoranza, le faccio presente che la carne Chianina originale certificata segue una precisa filiera dove il vitello nato in provincia di Arezzo segue il percorso di allevamento con controllo dell'alimentazione e con successiva macellazione sempre all'interno del territorio provinciale. Semmai, è possibile che carne di razza Chianina venga allevata all'estero e ritornata poi in Italia per la macellazione o addirittura già ridotta in mezzene...ma questo è un altro discorso che sicuramente non ci riguarda.
   In merito alla marchetta che così come da lei formulata ha la parvenza di un'offesa, vorrei precisare che il voler fare chiarezza su quanto sarà proposto durante la degustazione è esclusivamente un segno di riguardo verso persone che credono nella loro attività, persone che manifestano una cultura del buon cibo, e che evidentemente sono immuni da sterili critiche come quelle da lei mosse.
   Tanto in risposta alle sue affermazioni.

9. gino mercoledì 25 gennaio 2012 alle 17:06:11

   igp significa che solo una parte della lavorazione viene fatta in loco... è tutta carne che viene dall'estero, pure gli hamburger del macdonalds sono igp. vivete nell'ignoranza, contenti voi... lo chef che si fa la marchetta poi, bello!

10. kikka55 mercoledì 25 gennaio 2012 alle 12:00:50

    O brava Teresa!!!!!!
    E mi è venuta propria voglia di assaggiarla questa chianina...
    
    Gino e alfio, avete 'nteso ora?!?!?!?!?!??! Sennò ce l'avete voi un sacco di problemi, ma non per l'hamburger..... ehehehehe

11. Teresa - Chef Ristorante Afrodite mercoledì 25 gennaio 2012 alle 11:12:09

    Gentili signori leggo con piacere i vari commenti in merito alla degustazione promozionale di carne di razza Chianina IGP Certificata. Vorrei precisare, anche se mi accorgo che molti lo hanno già compreso, che quanto sarà fornito in degustazione è un prodotto di altissima qualità, non acquistabile presso i supermercati e probabilmente solo in alcune macellerie di alta qualità. L'hamburger avrà un peso di almeno un etto, sarà accompagnato da una fragrante rosetta al sesamo fatta da un forno artigianale la mattina stessa, le patate arrosto sono quelle della specie rossa del Casentino e non le tradizionali patate che si possono acquistare ovunque. Aggiungiamo anche una bottiglietta di acqua o una lattina di bibita ad un costo complessivo che non riteniamo (soprattutto per la qualità) assolutamente fuori mercato. La finalità principale dell'evento è comunque quella di promuovere e fare cultura del cibo sano e di qualità, come alternativa a tante proposte certamente uguali nel prezzo ma non nella sostanza.
    P.S. al banco degustazione sarà ben visibile il certificato di origine e di tracciabilità della carne proposta.

12. kikka55 martedì 24 gennaio 2012 alle 22:08:37

    Gino, sinceramente non capisco perchè tu mi creda arrabbiata. Mi sembra di aver espresso solamente il mio pensiero, in maniera tranquilla, senza rispondere male od offendere qualcuno come fa qualcuno abitualmente su questo sito, in vari post. Anzi, ho specificato che non sono direttamente interessata proprio per non creare equivoci, quindi ti assicuro che ho scritto per rispondere più che altro a chi si lamenta in continuazione e contesta sempre tutto quello che viene fatto a Viareggio. Comunque qui mi sembra di capire che non è il target solito dell'hamburger tipo McDonald ma qualcosa di più, e stai tranquillo, non ho bisogno di farmene una ragione, perchè io dopo il corso ceno a casa mia... Se qualcuno ha un sacco di problemi su questa cosa siete voi, speciamente alfio che si è messo a fare i conti della spesa... eheheheheh

13. gino martedì 24 gennaio 2012 alle 17:44:32

    kikka, ma perchè t'arrabbi? ho detto solo che se le promozioni sono queste... e non mi pare che il target per l'hamburger siano gli anziani, questo è il mio pensiero. mi pare che tu abbia proprio un sacco di problemi con questa cosa... fattene una ragione eh ehe...

14. kikka55 martedì 24 gennaio 2012 alle 17:35:58

    una svizzera con le patate arrosto solo per giovani? Visto che i giovani invece affollano i camioncini che fanno gli hot dog a ben 4 o 4,50 euro, più mettici una bibita, non siamo alla stessa cifra? Fra un hot dog + bibita e un hamburger di chianina + patate arrosto + bibita, a parità di prezzo sinceramente scelgo il secondo (e io non sono giovanissima). Poi, semmai, giudicherò la qualità del cibo, ma dalla presentazione e da chi realizza la degustazione sembrerebbe più sicura la chianina... E preferisco pagare la qualità che un hot dog fatto in maniera neanche tanto igienica, oltretutto pagando la stessa cifra. E comunque ripeto, non c'è la consumazione obbligatoria, quindi chi vuol mangiare al corso sa già quanto vuole spendere, e fra Croce Verde e Misericordia, banchetti vari, bar, gelaterie e pizzerie, la scelta non manca. Ah... provate anche ad informarvi su quanto fanno pagare il posto per un banchetto lungo il corso, poi se ne riparla!!!
    P.S. io non sono una commerciante, e non ho nessun interesse, è solo il mio pensiero.

15. gino martedì 24 gennaio 2012 alle 16:18:41

    allora aggiungo che siete così bravi aggiungiamo il costo del biglietto del carnevale e che l'offerta è rivolta ad un pubblico giovane: abbassate i prezzi commercianti, la critica di alfio è giusta. nessuno ha detto che è d'obbligo comprare, ma poi non lamentatevi e piangete commercianti quando chiudete...

16. kikka55 martedì 24 gennaio 2012 alle 14:50:51

    Scusa Alfio, ti sei scordato la benzina per andare al supermercato... :-)
    Dai, allora quando vai dalle altre parti e compri un panino o focaccina con due fette di prosciutto e una bibita e spendi 6/7 euro se ti va bene non è peggio? Almeno qui ti daranno un pasto caldo, e si presume e si spera buono. Comunque, prima cosa ci devono guadagnare, seconda cosa non è obbligatorio comprarlo, quindi...

17. andrea martedì 24 gennaio 2012 alle 14:40:27

    se mangi la merda spendi anche meno....
    ma pensa te...

18. karol martedì 24 gennaio 2012 alle 12:40:41

    E dai giu' con le critiche, ma non sapete fare altro??? Va bene, spendi meno al supermercato, vai al supermercato allora e non rompere!!!

19. alfio martedì 24 gennaio 2012 alle 10:59:09

    Scusate ho fatto confusione con l'italiano scritto:
    Pane: 4€/kg una rosetta 200gr =0.8€
    Patate: 1€/kg una porzione 300 gr = 0.3€
    Chianina 16.5€/kg una svizzera 100gr =1,65€
    Totale= 2.75€
    Vanno aggiunti inoltre Olio, Gas che per una porzione possono raggiungere il valore di 0.75€, cioè il panino costa alla fine 3.5€
    

20. alfio martedì 24 gennaio 2012 alle 10:49:42

    8 euro per meno di 100gr di carne con un po' di patate che costano 1€ al kg? Io la chianina al supermercato il macinato di chianina la pago 16.5€/kg

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